カウンター席で、 最高級神戸牛の鉄板焼きショートコース全7品 をいただきました 【コース内容】 ⭐️神戸牛を使用した前菜 ・神戸牛のローストビーフ～西洋わさびを使用したレフォールソース～ とても柔らかでしっとりとしたローストビーフ レフォールソースの強めの味わいと相性抜群 ・紅はるかの素揚げに、鯛のリエット・エシャロットマリネ・キャビア・ディルを添えて～トリュフの香りのするオイルかけ〜 紅はるかチップスのパリッとした食感、鯛のリエットの旨味、エシャロットマリネとディルの爽やかさ、キャビアの塩気 全体が一体感のある美味しさ ⭐️神戸牛を使用した温菜 ・神戸牛100％のミニハンバーグ～ポルチーニを使ったクリームソース～ エリンギの素揚げ、セルフィーユ、コーンスプラウト 神戸牛の美味しさがギュッと詰まったハンバーグ 香り高いポルチーニのクリームソースと肉汁のハーモニーの素晴らしさ ⭐️本日の京野菜鉄板焼き 鉄板でシンプルに蒸し焼きに 南瓜 ・加賀蓮根・京都丹波しめじ・京都壬生菜 ホクっと仕上がった野菜たち、野菜の旨みが濃厚に感じられます ⭐️鉄板焼き神戸牛ステーキA5（80ｇ） 部位：別格 極上赤身 ひとくち目はお塩で、お肉の繊細な旨みをダイレクトに感じられます 赤身ですが、程よい霜降り加減で柔らか 塩・わさび・にんにく醤油漬け・お醤油といろいろな調味でいただきました シェフおすすめのミディアムレアにしましたが、これがもう絶妙な火の入り加減 口の中でとろける脂身は、優しい甘さの上品さ ⭐️八代目儀兵衛米のご飯 粒のしっかりとしたお米 パリッとした食感と甘みがお肉とよく合います ⭐️神戸牛を使用した白味噌のスープ 上品なお出汁の白味噌仕立て 具材のとろとろの神戸牛も楽しめます ⭐️本日のデザート りんごのパルフェ 甘酸っぱさのバランスが良くて爽やか 食後は、祇園辻利ほうじ茶でほっこり 目の前で仕上げてくださるライブ感は贅沢 一流の手捌きと美しい盛り付けに見惚れました 最高級の肉質と繊細な味付けに舌鼓 神戸牛✕割烹を堪能できた幸せなひととき この度はありがとうございました🥰 (Translated by Google) We enjoyed a seven-course teppanyaki short course featuring premium Kobe beef at a counter seat. [Course Contents] ⭐️ Kobe beef appetizer ・ Kobe beef roast beef with horseradish lefort sauce Very tender and moist roast beef, perfectly paired with the strong flavor of the lefort sauce ・ Deep-fried Beni Haruka salmon garnished with sea bream rillettes, shallot-marinated fish, caviar, and dill, drizzled in truffle-scented oil ・ Crispy Beni Haruka chips The richness of the savory texture, the umami of the sea bream rillettes, the freshness of the shallot marinade and dill, and the saltiness of the caviar all come together to create a delicious dish. ⭐️ Hot Kobe Beef Dish ・100% Kobe Beef Mini Hamburger Steak - Porcini Cream Sauce ・Deep-fried King Oyster Mushrooms, Chervil, and Corn Sprouts A hamburger steak packed with the deliciousness of Kobe beef The fragrant porcini cream sauce and the delicious meat juices create a wonderful harmony. ⭐️ Today's Kyoto Vegetable Teppanyaki Simply steamed on a hot plate, these vegetables feature pumpkin, Kaga lotus root, Kyoto Tamba shimeji mushrooms, and Kyoto mibuna mustard greens. ⭐️ Teppanyaki Kobe Beef Steak A5 (80g) Cut: Exceptional Premium lean meat. The first bite is salted, bringing out the meat's delicate umami directly. Although it's lean, it's tender with just the right amount of marbling. I enjoyed it with a variety of seasonings, including salt, wasabi, garlic soy sauce, and soy sauce. I ordered it medium rare, as recommended by the chef, and it was cooked to perfection. The melt-in-your-mouth fat had a delicate, sweet, and refined flavor. ⭐️Yadaime Gibei Rice The firm grain rice. The crisp texture and sweetness complement the meat perfectly. ⭐️ White miso soup made with Kobe beef. A refined white miso broth. Enjoy the melt-in-your-mouth Kobe beef. ⭐️ Today's dessert: Apple parfait. A refreshing, perfectly balanced sweet and sour flavor. After the meal, warm up with a cup of Gion Tsujiri Hojicha. The experience of watching the food being prepared right before your eyes was a real treat. I was mesmerized by the first-class craftsmanship and beautiful presentation. The premium quality meat and delicate seasoning were a delight. It was a wonderful time to enjoy Kobe beef and kappo cuisine. Thank you for this wonderful experience! 🥰